Все любят пряники. Книга из детства
Все любят пряники - одна из книг серии. Не про науку, а про... пряники! Кто их не любит? Их любят все! Но что мы про них знаем? Совсем немного. Книга восполнит этот пробел, а заодно даст вам рецепт замечательных, вкусных пряников, которые вы сможете приготовить вместе с ребёнком.
Начало книги:
В нашем доме часто бывают гости, и мои сыновья всегда заботятся, чтобы к чаю были пряники. На стол ставим красивые фарфоровые чашки, сахарницу, в вазочке варенье, на блюдо выкладываем пряники. Завариваем чай и разливаем его по чашкам.
Нет ничего вкуснее, чем откусывать по кусочку пряник и запивать его глотками горячего, ароматного чая. Даже сахар можно не класть — настолько пряники сладкие. Мы пьём чай с пряниками и не подозреваем, сколько интересного можно рассказать и про чай, и про фарфоровые чашки, и про пряники. Всё, что нас окружает, имеет свою историю. Рассказывать можно до утра — никто и к телевизору не убежит.
Изобретение пряника
Всякий знает, как нелегко было изобрести космическую ракету, самолёт, телевизор, телефон, радио. А трудно ли было изобрести хлеб или пряник? Так и хочется сказать: что же здесь трудного?! Хлеб во всякой булочной продаётся, и пряники тоже там или в кондитерском магазине бывают. А между тем изобретение хлеба было одним из самых замечательных открытий человечества. Научились выращивать колосья, потом их стали растирать между камнями и муку, потом кто-то догадался, что эту муку можно смочить водой и испечь лепёшки на углях костра. Это был первый хлеб.
Хлеб с таким трудом доставался людям, что его считали священным. Из первого зерна, собранного в поле, непременно выпекали большой каравай и посвящали его богам.
Люди верили, что во всём, что существует в природе — ветре, громе, солнце, дожде, небе, реке, озере, деревьях, — скрывается свой бог, которого нужно задобрить. И этим богам приносили в подарок самое вкусное, что у них было, — хлеб и мёд. Люди верили, что боги полакомятся их вкусными подношениями и будут добрее: солнце не выжжет посевы, вовремя выпадет дождик, озёра и реки принесут рыболовам вдоволь рыбы. Вот и пряник, как можно теперь догадаться, придумали в глубокой древности. Главное в прянике то, что он делается на меду: мёд кладут в тесто. Добавляют пряные, пахучие травки — отсюда и название: пряник.
Вероятно, самое древнее упоминание о прянике есть в мифах Древней Греции, где рассказывается об Афине Палладе — богине мудрости.
Пряники на свадьбе
Ни одна свадьба не обходилась без пряников. Жених приезжал к невесте с пряниками. На свадебный стол в конце пиршества ставили но торты, как сейчас, а огромный пряник, изукрашенный изображениями дерева, птиц, рыб, солнца. Считалось, что это должно принести молодым счастье.
В древности пряники, как и хлеб, выпекали обязательно женщины или девушки. А для свадьбы это делали только счастливые и здоровые — те, у кого дома не случилось несчастья. Жених и невеста угощали гостей вином и кусочком пряника. А на другой день после свадьбы отправлялись к родителям невесты тоже непременно с пряником.
Вот какую важную роль играл на свадьбе пряник.
Пряности в прянике
Сто лет назад, когда сахар стал вытеснять мёд, некоторые сорта пряников стали делать не только на меду, но и с сахаром. Иногда их смешивали — клали и сахар, и мёд. Пряники пекли в формах нлн лепили руками, как игрушки, а потом ставили в печь. Делали их совсем маленькими, а иногда выпекали огромными, в пуд весом (была такая старинная мера веса — 16 килограммов).
Мы уже говорили, что пряники потому и называются пряниками, что в них непременно кладут острые и пахучие приправы — пряности.
Какие же, кроме мяты? Это мак, тмин, корица, кардамон, ваниль, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец. Кладут в пряники апельсиновые и лимонные корочки, сваренные с сахаром, изюм, орехи. Мята, тмин и мак растут и в нашей средней полосе. Их можно вырастить у себя на огороде. Корицу, кардамон и прочие пряности привозят с юга.
В старину из восточных стран шли караваны верблюдов, нагруженных мешками с пряностями, которые стоили очень дорого. Теперь всё это едет на поездах и летит на самолётах.
История пряников интересна нам потому, что всегда важно узнать о том, что тебя окружает. Оказывается, жизнь простых вещей вокруг нас полна тайн.
Пряники медовые, рецепт
На фото - некоторые страницы книги.
В такую погоду, как сегодня, самое время пряники печь. ☺